A vindima é um dos momentos mais aguardados no calendário das vinícolas. Na UVVA, ela ocorre no inverno graças à técnica da dupla poda, que permite que a colheita das uvas aconteça em julho.
Conhecer a vindima na UVVA nessa época do ano é uma excelente escolha, pois o clima ameno do inverno na região proporciona um ambiente agradável para explorar os vinhedos e participar das atividades de colheita.
Neste artigo, você descobrirá os encantos da vindima na UVVA e por que essa experiência é imperdível para qualquer apreciador de vinhos. Brinde conosco e deixe-se envolver pela magia deste momento singular no mundo da vitivinicultura.
Vindima na UVVA e a técnica de Dupla Poda
A Vinícola UVVA utiliza a técnica da Dupla Poda, um método que permite ajustar o ciclo da videira para que a colheita ocorra no inverno, quando as condições climáticas são ideais em algumas partes do Brasil.
A Dupla Poda consiste em realizar uma poda no verão, que não leva à produção de uvas, e uma segunda poda no inverno, ajustando o ciclo vegetativo da videira. Dessa forma, é possível que a maturação das uvas ocorra nas condições climáticas mais adequadas, resultando em vinhos de alta qualidade com características únicas.
Essa técnica é eficaz em regiões com clima tropical de altitude, como Mucugê, na Chapada Diamantina, garantindo vinhos com maior equilíbrio entre acidez e açúcar.
O que há de diferente nos vinhos de inverno na UVVA?
Os vinhos de inverno da UVVA são conhecidos por sua complexidade e equilíbrio. As temperaturas mais baixas e a menor incidência de chuvas durante o inverno permitem uma maturação mais completa das uvas, resultando em vinhos com aromas e sabores mais complexos. Além disso, a variação térmica entre o dia e a noite contribui para a densidade aromática e a profundidade do sabor.
Esses vinhos apresentam notas de frutas maduras, uma acidez vibrante e um corpo mais elegante, tornando-os ideais para harmonizações gastronômicas variadas. A maturação das uvas em condições climáticas ideais preserva a acidez natural das frutas, garantindo frescor e longevidade aos vinhos, que possuem bom potencial de envelhecimento e ganham complexidade com o tempo na garrafa.
Imersão Vindima: para além de um atrativo turístico
Participar da Imersão Vindima na UVVA é uma oportunidade única de vivenciar todo o processo de produção de vinhos brasileiros de perto, em uma das paisagens mais exuberantes da Bahia e do Brasil.
A experiência oferece uma visão completa da produção vinícola, desde a colheita até a degustação dos rótulos da vinícola. Confira os detalhes a seguir.
Welcome Coffee
Os visitantes são recebidos com um café da manhã com uma degustação do café especial Latitude 13, produzido na Fazenda Progresso.
Entendendo sobre a vitivinicultura e o dia na UVVA
Os enólogos conduzirão os convidados em uma pequena palestra sobre vitivinicultura, a UVVA e o terroir.
Ao final dessa etapa, acontece a entrega dos Kits de Colheita, com instruções sobre o manejo. Esse kit inclui as ferramentas necessárias para a colheita e outros itens que tornarão a experiência ainda mais especial.
Após, é hora de iniciar a Vindima UVVA na prática.
Tour completo e guiado por enólogos
Os enólogos da UVVA conduzem um tour detalhado, explicando cada etapa do processo de produção. Os visitantes aprendem sobre a história da vinícola, as técnicas de cultivo e vinificação, e como cada vinho é cuidadosamente elaborado.
Colheita nos vinhedos
Os participantes têm a chance de colher as uvas manualmente, vivenciando a rotina dos viticultores. A colheita manual permite a seleção das uvas no ponto ideal de maturação, garantindo a qualidade do vinho.
Participação nas etapas iniciais da produção
Os visitantes participam do desengace, seleção das uvas e inoculação de leveduras. Essas etapas iniciais são fundamentais para assegurar a qualidade dos vinhos, e a participação ativa de cada um proporciona um entendimento profundo do processo.
Visita ao laboratório
A visita ao laboratório permite conhecer as análises físico-químicas e microbiológicas na produção dos vinhos. O laboratório da UVVA é equipado com tecnologia de ponta, possibilitando um controle rigoroso de todas as etapas da produção.
Almoço e café da tarde em meio aos vinhedos
O dia inclui um almoço harmonizado e um café da tarde, ambos servidos em meio aos vinhedos. As refeições são preparadas unindo a alta gastronomia e elementos locais e acompanhadas pelos vinhos da UVVA – uma experiência enogastronômica única.
Degustação de vinhos exclusivos
A experiência é finalizada com a degustação de rótulos da casa, permitindo apreciar as características únicas dos vinhos de inverno da UVVA. Os visitantes irão degustar rótulos que ainda não foram lançados no mercado – algo exclusivo e diferenciado.
Por que participar da vindima na UVVA?
Participar de uma vindima é um momento inesquecível e na UVVA ele vai muito além de um atrativo turístico. Quem já vivenciou, aprova. É o caso de Paulo Neves, que participou da vindima em 2022 e 2023 e já garantiu a reserva para 2024.
“Participar da vindima na Vinícola UVVA foi uma experiência verdadeiramente memorável. Desde o momento em que cheguei, fui envolvido pela atmosfera acolhedora e pelos aromas sedutores das uvas maduras. Colher as uvas sob o céu azul anil, acompanhado pela equipe calorosa da vinícola, foi uma experiência que me conectou profundamente com a terra e o processo de produção do vinho. O almoço ao ar livre, com pratos gourmet e vinhos selecionados, proporcionou um final perfeito para um dia repleto de momentos e conexões inesquecíveis”
Como reservar sua vaga na Imersão Vindima?
A Imersão Vindima é uma das atividades mais procuradas na UVVA. Os grupos são limitados a 12 participantes para garantir uma experiência personalizada para cada um.
Essa modalidade de tour ocorrerá às terças e quintas-feiras, nos dias 4, 9, 11, 16, 18, 23, 25 e 30 de julho, além do dia 1º de agosto de 2024. A programação inicia às 8h e encerra às 17h30, incluindo transfer de ida e volta de Mucugê até a UVVA.
Como a procura é alta, algumas datas já estão com vagas esgotadas. No entanto, ainda é possível verificar a disponibilidade pelo WhatsApp da UVVA, de segunda a sexta, em horário comercial.
Clique aqui para falar sobre a Imersão Vindima
Conheça a UVVA
Localizada em Mucugê, na Chapada Diamantina, a UVVA é uma vinícola que combina tradição e tecnologia para produzir vinhos de alta qualidade.
A arquitetura moderna da vinícola, com áreas dedicadas à produção, armazenamento e degustação de vinhos, proporciona uma visita agradável e imersiva.
O restaurante Arenito, que faz parte do complexo da UVVA, oferece um cardápio cuidadosamente elaborado pelo chef André Chequer, harmonizando ingredientes locais com os vinhos produzidos no local.
A vinícola utiliza técnicas avançadas de cultivo e produção para minimizar o impacto ambiental e garantir que cada garrafa de vinho reflita o melhor do seu terroir.
Conheça nossos vinhos ou faça a reserva do seu tour.
