Com temperaturas mais quentes, o verão desponta no final do mês de dezembro como um convite à celebração: Natal, Ano Novo, férias… Os dias vão ficando mais longos, o que é uma ótima pedida para curtir bons momentos ao ar livre.
É nesse cenário que uma taça de vinho pode deixar tudo ainda mais especial, com uma combinação entre leveza e frescor para os dias quentes. Contudo, engana-se quem pensa que só os vinhos brancos são boas escolhas.
Neste artigo, você entende mais sobre quais tipos de uvas combinam com os dias mais quentes, dicas de como preservar a bebida e, ao final, dicas de vinhos para o verão para celebrar em grande estilo.
Confira!
Por que beber vinho no verão?
A associação entre vinhos e o inverno ainda é forte para muitos, mas a realidade é que o vinho é um excelente companheiro para todos os momentos, incluindo os dias quentes. Afinal, existem diversos vinhos para o verão pensados para harmonizar perfeitamente com a estação e suas ocasiões.
Beber vinho no verão vai além do simples ato de consumir uma bebida: é uma experiência que transforma o ambiente e convida a celebrar. Seja em um churrasco, um piquenique ou um jantar na varanda, os vinhos são perfeitos para um clima de leveza e sofisticação.
Além disso, eles harmonizam com pratos clássicos da estação, como saladas frescas, frutos do mar e pratos à base de peixe.
Qual vinho se toma no verão?
No verão, a preferência tende a ser por rótulos com teor alcoólico moderado, frescor marcante e notas frutadas, muitas vezes sem o amadurecimento em barricas, já que elas podem conferir “peso” à bebida. Contudo, na UVVA, acreditamos que quem faz a regra é você e seu gosto é soberano.
“Geralmente a chegada de uma estação traz um clima de renovação e, no caso da primavera e do verão, vinhos brancos, rosés e jovens, que são mais leves, seriam os mais indicados. Além disso, vinhos com bastante frescor e acidez são opções interessantes”, indica o enólogo Marcelo Petroli.
Entenda, a seguir, mais sobre os tipos de vinho para o verão indicado pelos especialistas.
Espumantes
Espumante já tem cara de celebração, concorda? Então, este é um tipo de vinho que sempre será bem-vindo em ocasiões especiais, independente da época do ano.
Quando elaborados a partir do tradicional método champenoise – termo que se refere à região de Champagne, na França – a bebida é submetida a dois momentos de fermentação. Dessa forma, é possível garantir a formação da perlage, que são as famosas bolhinhas que fazem a festa na taça.
O que provoca essa formação das bolhas, que dão aquela sensação gostosa de efervescência na boca, é a presença do gás carbônico, que as libera no momento em que abrimos a garrafa. No entanto, as nuances de aroma e sabor se devem à escolha da uva, que pode ser de Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc e tantas outras variedades.
Nestes vinhos para o verão, os níveis de dulçor variam conforme a quantidade de açúcar residual, que é da própria uva. Já a acidez é uma característica fundamental importante para a vivacidade dos espumantes.
Vinhos brancos
Por serem mais leves, os vinhos brancos podem ser consumidos em temperaturas mais baixas e trazem frescor ao paladar, principalmente quando se trata de vinhos jovens.
Geralmente, são feitos de uvas de casca clara, como Chardonnay e Sauvignon Blanc, e exibem aromas e sabores frequentemente frutados e florais.
Eles também são conhecidos por sua acidez refrescante, que, quando equilibrada, ajuda a realçar os sabores. Tudo depende da uva utilizada, do processo de vinificação e do envelhecimento.
Vinhos rosés
Outra boa opção de vinhos para o verão, os rosés têm características distintas que os diferenciam de vinhos tintos e brancos, incluindo aspectos como coloração, acidez, aromas, sabores e teor alcoólico.
As distinções são acentuadas pelo modo de elaboração. Os vinhos rosé são, geralmente, produzidos a partir de uvas tintas, mas o processo de fermentação é ajustado para limitar o tempo em que as cascas das uvas ficam em contato com o mosto. Esse contato limitado com as cascas é o que dá ao vinho sua cor rosada.
Este tipo de vinho costuma ser marcado por aromas e sabores frutados e florais, frescor e teor alcoólico moderado. A diversidade de estilos pode ser influenciada pela região de produção, pelas uvas utilizadas e pelos métodos de vinificação.
Qual é o vinho mais refrescante?
Algumas castas de uvas são conhecidas por produzir vinhos mais refrescantes, a exemplo da Sauvignon Blanc e Chardonnay. Vinhos com teor alcoólico moderado também tendem a ser mais refrescantes.
Outro fator relevante é a acidez, fundamental para proporcionar a sensação de frescor na boca. Junto a isso, a presença de notas cítricas, frutas frescas e florais desses aromas e sabores também podem indicar um perfil mais leve e fresco.
Qual vinho tinto tomar no verão?
Embora os espumantes e os vinhos brancos sejam mais lembrados nas épocas mais quentes, os vinhos tintos reinam absolutos em qualquer época do ano. Uvas clássicas como Cabernet Sauvignon, Petit Verdot e Syrah nunca perdem a majestade.
Um dos segredos é saber escolher um vinho leve, pois costumam combinar com a estação mais quente. Dessa forma, é preciso levar em conta as cepas e o resultado da bebida, considerando o processo de maturação e os sabores agregados.
Melhor forma de resfriar vinhos nos dias quentes
Independentemente se o escolhido é branco ou tinto, é preciso lembrar de que cada bebida tem uma identidade. Assim, a experiência da degustação pode ser impactada positiva ou negativamente pela temperatura, armazenamento, forma de servir a bebida e até no tipo de taça de vinho.
“O grande segredo está nos controles de temperatura do produto. Tem pessoas que preferem os tintos encorpados e se mantêm fiéis ao seu gosto, mas nada impede que, numa época mais quente, se mantenha a temperatura entre 16°C e 18°C, que é a faixa ideal para se extrair o máximo dos vinhos”, observa o enólogo da vinícola UVVA, Marcelo Petroli.
Nosso especialista também compartilha suas dicas para quem vai de branco.
“Para vinhos brancos e vinhos leves, em torno de 7°C a 10°C, como é o caso do nosso Chardonnay Linha Jovem e o Sauvignon Blanc. Já os vinhos brancos barricados, como o nosso Chardonnay Microlote, podem ser consumidos entre 12°C e 14°C”.
Já quem deseja celebrar a chegada da nova estação com vinhos espumantes, a UVVA tem novidades que vão conquistar paladares exigentes.
“No caso dos nossos espumantes, eu recomendaria entre 5°C e 8°C graus como temperatura ideal”.
Se você tem uma adega climatizada, faça dela sua aliada. Mantenha o equipamento em 12°C para deixar os vinhos para o verão na temperatura próxima da ideal. Isso permite que os vinhos brancos estejam na temperatura correta e os tintos, após a retirada da garrafa de dentro da adega, alcançariam rapidamente a temperatura ideal, devido à influência externa.
No caso dos brancos e espumantes, o resfriamento pode ser finalizado na própria geladeira ou em um balde de gelo, que confere um charme todo especial na hora de servir.
Resfriar vinho sem adega
Para quem não tem adega, é possível manter a temperatura correta do vinho por meio do uso de acessórios.
Uma opção é usar o balde com gelo. À medida que os vinhos forem atingindo a temperatura ideal, eles vão intensificando os seus aromas agradáveis. Além do balde também é possível refrigerar o vinho na geladeira e depois manter a sua temperatura fazendo o uso de uma manta térmica, como o cooler em gel da UVVA.
6 dicas de vinhos para o verão
Agora que você sabe as principais características de cada tipo de vinho e as melhores formas de manter a temperatura ideal, conheça a seleção de vinhos que não podem faltar em sua adega neste verão.
Espumante Nature
O Espumante Nature é produzido de 60% de Chardonnay e 40% de Pinot Noir em 18 meses de autólise, com perlage fina e intensa – ideal para brindar os dias quentes com estilo e sofisticação.
Expressa no paladar a harmonia do baixo teor de açúcar com a acidez equilibrada, entregando complexidade aromática, cremosidade e frescor com muita elegância.
Esse é um dos vinhos para o verão para quem aprecia um espumante mais seco, que não recebe adição de licor de expedição (mistura de vinho e açúcar usada para ajustar a doçura), o que resulta em um perfil mais puro, que ressalta a acidez natural e os aromas do vinho base.
Espumante Extra-Brut
O Espumante Extra Brut é um blend 60% de Chardonnay e 40% de Pinot Noir em 24 meses de autólise, com perlage fina e persistente. Ele se destaca por seu aroma de notas de tosta e frutas brancas cristalizadas, com toques sutis de frutas cítricas, resultando em um vinho equilibrado e refrescante na medida certa.
Esse tipo de espumante tem um pouco açúcar residual, tende a ser um pouco mais macio que o Nature, mas ainda mantém o frescor e a acidez característicos de espumantes secos.
Destaque entre os apreciadores, ele equilibra um toque sutil de doçura e acidez, mas com ligeira suavidade.
Sauvignon Blanc
Elaborado 100% com uvas Sauvignon Blanc colhidas a mão em nosso vinhedo, localizado a 1.150 metros acima do nível do mar e cujo traço geográfico fundamental é a amenidade do microclima tropical de altitude.
Nesse vinho varietal, parte das uvas passou por maceração pelicular pré-fermentativa a frio, resultando em um vinho harmonioso, equilibrado e com personalidade.
Chardonnay
Esse Chardonnay é marcado pelo frescor de uma safra jovem, este vinho passou seis meses em sur lie, técnica de amadurecimento que mantém a bebida “sobre as borras” do processo pós-fermentação.
O resultado é o vigor em volume, aroma e sabor. Este vinho para o calor ainda apresenta uma cor amarelo palha e fisga o olfato com aromas de frutas brancas e toques florais, que se confirmam no paladar.
Chardonnay microlote
O premiado Chardonnay Microlote passa por estágio em barricas de carvalho francês e envelhecimento sur lie, o que resulta em uma complexidade aromática em perfeita harmonia com notas refinadas e elegantes, que expressam o terroir de Mucugê, na Chapada Diamantina.
Pinot Noir
O Pinot Noir é uma celebração de duas safras – 2022 e 2023 – meticulosamente trabalhadas para criar um vinho de corte que une frescor e exuberância em perfeita harmonia. O resultado é um vinho vermelho granada, com aroma frutado, notas de framboesa, cranberry e morango e um toque refrescante.
Ele conquista os apreciadores de tintos por sua acidez viva, refrescância, corpo leve e taninos suaves, sendo um dos vinhos para o verão indicados para experimentar.
Como adquirir os vinhos UVVA
Existem duas formas de adquirir os vinhos refrescantes para o verão: presencialmente e comprando on-line. Saiba mais sobre cada uma das opções de compra.
Loja da vinícola
Os vinhos estão disponíveis em um espaço exclusivo na sede da vinícola, em Mucugê. É a opção ideal para quem deseja unir enoturismo e aquisição de microlotes e edições exclusivas, vendidos apenas em nossa loja física.
Para isso, você pode comprar um dos tours para conhecer os rótulos, o processo de produção e fazer suas compras.
Por lá, você também pode apreciar a alta gastronomia com toques de elementos locais no Restaurante Arenito.
E-commerce
Os produtos da UVVA também estão ao seu alcance em poucos cliques. Ao acessar o site oficial, você pode navegar pelas opções de rótulos e suas respectivas informações.
Os vinhos nacionais podem ser adquiridos de forma prática e segura via e-commerce. Além disso, eles são entregues em qualquer lugar do Brasil, com o mesmo cuidado que dedicamos ao atendimento presencial em nossa sede.
Clique aqui e escolha seus favoritos.
